食牛油果助降糖尿病風險 研究指對女士特別有效,每日要食多少?
到了現在,牛油果成為了健康食物的象徵。2年前在本專欄(https://skypost.hk/column/article/3325906/ )就分享過一項美國研究,測試過重拾癡肥人士每天再多進食一個牛油果,會否令體重增加。結果顯示,雖然增加了脂肪及熱量攝取量,但參加者並沒有因此而增肥,而脂肪肝情況亦並沒有變本加厲;相反,膽固醇則輕微下降。這個結果,令其他研究人員對於牛油果會否到其他代謝疾病有興趣去研究。
而另一個代謝慢性疾病,正是「糖尿病」。剛剛四月尾公布的一項墨西哥研究,就想找出經常進食牛油果,會否降低患上糖尿病風險。
研究人員分析了超過25,000名成人數據,當中接近六成是女士,而超過六成都患有中央肥胖。統計的數據除了包括性別、年齡、體重身高及腰圍之外,亦包括收入、教育水平、中央肥胖、BMI、及健康指數、飲食習慣、生活習慣、以及其健康狀況。當然最重要的,是收集牛油果進食份量與及次數。
牛油果與女性患上糖尿病風險之關係
志願人士數據中,大約有45%表示有進食牛油果的習慣。男士平均進食量為34.7克,而女士則平均進食29.8克。這個份量,大約是1/4個牛油果。
結果顯示,經常食用牛油果,罹患糖尿病風險降低29%,而這個益處只於女士才見到,男性則未觀察到食用牛油果有保護作用。研究人員估計,這是由於志願人士男士當中,38%是吸煙人士,相比之下只有12%女士屬於吸煙者。研究顯示,吸煙增加胰島素阻抗,同時吸煙人士飲酒數量及次數亦較高,負面地影響代謝性疾病。
牛油果如何幫助控制血糖?
牛油果之所以能成為超級食物,是因為不但含有健康脂肪,亦提供必須維他命、礦物質、抗氧化物、以及膳食纖維。1/4個中型牛油果,其實只提供約80至90卡路里,並非大家想像得這麼高。對於糖尿病有利,是由於當中的高單一不飽和脂肪,以及膳食纖維,兩者都有助降低同一餐食物的升糖指數,對於患有糖尿病與及胰島素阻抗人士,有助平穩血糖。
牛油果營養資料庫(每1/4個,約50克)
- 熱量:80克
- 脂肪:7.3克
- 碳水化合物:4克
- 膳食纖維:3.3克
- Net carb:0.7克
- 蛋白質:1克
- 鉀:242毫克
(本欄逢星期五刊登/轉載自「etnet 經濟通」)
撰文:
曾欣欣
註冊營養師、代言人、作家。
欄名: 欣欣食乜嘢
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